Anduma e Tas-Tuma 2026 – Murazzano (CN)
26 Aprile Giornata intera
Andiamo ad assaggiare la tuma. La fiera di Murazzano è un invito esplicito: salire sull’Alta Langa e mangiare il formaggio DOP più antico del Piemonte direttamente dove si produce.
🎟️ Ingresso: Libero
- 📅 Quando: Domenica 26 aprile 2026 – dalle ore 9 alle 18
- 📍 Dove: Piazza Mons. Dadone e Via C. D’Aste – Murazzano (CN)
- 💎 Il Protagonista: La Tuma di Murazzano DOP: il formaggio di pecora delle Langhe, uno dei più antichi del Piemonte
- 👥 Livello di Folla: “Vivace”. Oltre 2.500 visitatori nell’edizione 2022. Murazzano è in altura (739 m): in aprile può fare fresco. Portate un layer in più.
Sapori DOP di Langa e aria di pascoli veri
Il nome della fiera è in dialetto piemontese: Anduma significa «andiamo», Tas-Tuma è una contrazione affettuosa di «assaggiamo la tuma». Un invito diretto, senza fronzoli.
La Tuma di Murazzano DOP è un formaggio freschissimo di latte intero di pecora di razza Langhe — la razza ovina autoctona cuneese, con il vello bianco e il muso nero — con piccole aggiunte consentite di latte vaccino. Ha forma cilindrica bassa, crosta sottilissima, pasta bianca e compatta, sapore delicato con note lattiche. È considerato uno dei formaggi più antichi del Piemonte: le prime menzioni scritte risalgono al 1339. La fiera si svolge in Piazza Mons. Dadone e si estende lungo Via C. D’Aste, oltre l’antica Porta Buzignano, fino ai campi dove si trovano i recinti con i capi di bestiame.
Il programma: degustazione gratuita di Tuma di Murazzano, mostra di animali della fattoria (ovini della razza delle Langhe, bovini locali), raduno di trattori e mezzi agricoli d’epoca, dimostrazione di antichi mestieri, laboratorio di tosatura e lavorazione della lana, area ristoro con spuntino tipico degli allevatori.
Murazzano si trova a 739 m sul livello del mare nell’Alta Langa Cuneese, a circa 40 km da Alba. È uno degli ultimi paesi prima che l’Alta Langa si faccia vera montagna. Il panorama sulle Langhe e sulle Alpi Marittime è straordinario.
Cosa Aspettarsi
- 🧀 Il Trionfo del Murazzano DOP: Troverete i produttori diretti pronti a farvi assaggiare la Toma in ogni sua sfumatura, dalla fresca e lattiginosa alla più stagionata e piccante. Una gioia per il palato.
- 🐏 Zootecnia in Piazza: Non è una fiera solo per mangiare. La presenza dei capi ovini e bovini riporta la festa alla sua origine agricola: un momento didattico perfetto per vedere da dove nasce il miracolo del latte.
- 🛠️ Hobbistica e Saper Fare: Lungo Via C. D’Aste si snoda il mercatino dell’artigianato: oggetti in legno, ceramiche e curiosità locali che raccontano l’ingegno di queste valli.
- 🍷 Degustazioni Itineranti: Punti ristoro sparsi per il borgo dove assaggiare i piatti tipici dell’Alta Langa, accompagnati ovviamente da un buon calice di Dogliani o Dolcetto.
Perché ci piace
Voto della Confraternita: 8,7/10. Ci piace perché Murazzano è la Langa “vera”, quella meno pettinata e più sincera. Qui non ci sono troppi fronzoli: c’è il prodotto, c’è il pastore e c’è una vista sulle Alpi che toglie il fiato. È un appuntamento imperdibile per chi vuole scappare dal caos e rifugiarsi nel gusto autentico.